Skocz do zawartości

Witamy Cię na Forum-Sportu.pl!

Dołącz do Nas by uzyskać dostęp do Wszystkich funkcji Naszego forum. Dzięki temu będziesz mógł pisać posty, pytać Naszych specjalistów i brać udział w Naszych konkursach. Proces rejestracji trwa chwilę i jest całkowicie darmowy! ( rejestracja ) Jeśli posiadasz już konto na Facebooku, możesz się zalogować bez rejestracji ( logowanie przez Facebook)
Zdjęcie

Witamina C - lewoskrętność

lewoskrętna witamina C

  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
3 odpowiedzi w tym temacie

#1 Wredka

Wredka

    Świeżak

  • Użytkownicy
  • Pip
  • 34 postów
  • MiastoSiedlce

Napisano 29 listopad 2016 - 10:38

Wokół witaminy C narósł bardzo dziwaczny i niepotrzebny mit. Wiele razy wyjaśniałem to w komentarzach, ale chciałbym to uporządkować wpisem. Witamina C to kwas L-askorbinowy. Litera L oznacza izomer o konfiguracji względnej L. 

Nazwanie jej lewoskrętną witaminą C prawdopodobnie wzięło się z tego, że oznaczenie L pochodzi od łacińskiego laevus, czyli lewyNie można jej jednak nazwać lewoskrętną witaminą C z tego powodu! Będzie to pomieszanie pojęć – konfiguracji względnej i skręcalności optycznej. 

Dodatkowo rozróżnianie witaminy C lewo i prawoskrętnej nie ma żadnego sensu. Rzeczywiście kwas askorbinowy może występować jeszcze jako kwas D-askorbinowy. Jednak nie jest on witaminą C. Wynika to z tego, że inna struktura przestrzenna cząsteczki powoduje, że nie pasuje ona do enzymów, transporterów, receptorów białkowych itd. w naszym ciele (i przy okazji wszystkich innych istot żywych na tej planecie). Przez to ma tylko ułamek aktywności witaminy C, głównie funkcje antyoksydacyjne – wolne rodniki reagują z kwasem askorbinowym niezależnie od jego struktury przestrzennej. Oznacza to, że kwas D-askorbinowy nie jest witaminą C, ale jest antyoksydantem.

Te wszystkie skomplikowane pojęcia i zagadnienia mają jednak bardzo małą wartość praktyczną z żywieniowego punktu widzenia – przynajmniej póki ktoś nie zacznie głosić o rzekomej wyższości jednej witaminy C nad inną. 

Żadna witamina C nie jest lepsza lub gorsza, bo jest tylko jedna witamina C – kwas L-askorbinowy (+ niektórej jego pochodne), który występuje w żywności i suplementach. 
Nie jest prawdą, że istnieje jakiś „gorszy, tani, przemysłowy kwas askorbinowy”, ponieważ większość kwasu askorbinowego wytwarza się metodą Reichsteina i Grüssnera z D-glukozy (tej naturalnej, jak w cukiernicy) i jest to kwas L-askorbinowy. Teoretycznie dałby się wytwarzać tą samą metodą kwas D-askorbinowy z L-glukozy, ale ten izomer glukozy nie występuje naturalnie i z tego względu jest bardzo kosztowny w uzyskaniu. Mówiąc inaczej, syntetycznie pozyskana witamina C jest taka sama jak ta „naturalna, prawdziwa” witamina C z owoców, czy warzyw. Choć oczywiście korzystniej jest jeść witaminę C z żywności niż z suplementów, ponieważ owoce i warzywa mają też szereg innych, korzystnych związków.

Żeby było zabawniej, kawas L-askorbinowy skręca światło spolaryzowane (nie światło lasera!) w… prawo. Więc w zasadzie prawdziwa witamina C, jest prawoskrętna, co zbadano eksperymentalnie. Natomiast kwas D-askorbinowy skręca światło spolaryzowane w lewo. Witaminy C, która skręca światło spolaryzowane w lewo nie ma.

Krótko mówiąc, termin lewoskrętna witamina C to wykluta z ignorancji bzdura, która została umiejętnie przekuta w marketingowy slogan bez pokrycia w podstawach chemii organicznej.

Jednym zdaniem: Nie ma czegoś takiego jak lewoskrętna witamina C. 

Źródło: John McMurry, Chemia Organiczna, Polskie Wydawnictwo Naukowe PWN

http://www.damianparol.com


  • 0

Doradca Forum Sportu

Doradca Forum Sportu
  • Ekspert
W większości przypadków polecamy:
URX BOMBSHELL 270G OXYMAX XT 60 KAPS. ALPHAMAX 120 KAPS.
169 PLN 149 PLN 165 PLN
sprawdź pozostałe odżywki na Muscle-Zone.pl

#2 Torpedax

Torpedax

    Obyty Użytkownik

  • Użytkownicy
  • PipPipPip
  • 380 postów
  • MiastoWarszawa

Napisano 23 listopad 2017 - 14:10

Dobrze poczytać coś ciekawego.


  • 0

#3 zelb

zelb

    Początkujący Forumowicz

  • Użytkownicy
  • PipPip
  • 112 postów

Napisano 09 lipiec 2018 - 08:40

Na temat tej witaminy narosło wiele legend, tak wiec pora sie z nimi rozprawić.... Na tej stronie znajduje się artykuł o lewoskrętnej formie witaminy C:

https://leksykonwita...-c-lewoskretna/

Witamina C lewoskrętna występuje naturalnie w owocach i warzywach. Przyjmowanie jej pod tą postacią wpływa na znacznie lepsze przyswajanie jej przez organizm człowieka. Idąc tym tokiem rozumowania, witamina C, spotykana w aptekach jako kwas askorbinowy, nie jest jej naturalnie występującą postacią. Dlatego też nie może zostać prawidłowo przyswojona przez organizm, a tym samym wspomagać jego funkcje.

 

Tak wiec najlepsze jest przyjmowanie witaminy wyłącznie pod naturalna postawią.  W warzywach i owocach 


  • 0

#4 Torpedax

Torpedax

    Obyty Użytkownik

  • Użytkownicy
  • PipPipPip
  • 380 postów
  • MiastoWarszawa

Napisano 31 lipiec 2018 - 09:02

Przecież zostało to już wyjaśnione...


  • 0




Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych

Właściciele oraz administratorzy Forum-Sportu.pl - nie ponoszą odpowiedzialności za treści publikowane na portalu przez użytkowników.